Pimento

Capsicum annuum

1. Identificação e origem

O pimento (Capsicum annuum L.) é uma espécie hortícola anual da família Solanaceae, originária da América Central e do México. A cultura difundiu‑se globalmente após a expansão europeia, sendo atualmente uma das hortícolas mais cultivadas em estufa e ar livre. Em Portugal, tem grande expressão no Ribatejo, Oeste, Algarve e estufas do litoral.

2. Importância económica

O pimento é uma cultura de elevada importância comercial, com forte presença no mercado fresco e na indústria (conservas, desidratados, molhos). Em estufa, permite produção contínua e elevada produtividade. A diversidade de cores, formatos e calibres aumenta o valor comercial e a segmentação de mercado.

3. Caracterização botânica

Planta anual, de porte ereto, com 50–120 cm de altura. As folhas são simples, ovadas e glabras. As flores são brancas, solitárias, com corola estrelada. Os frutos são bagas ocadas, de grande variabilidade em forma, cor e espessura da parede, podendo ser doces ou picantes. O sistema radicular é profundo, mas sensível a encharcamento.

4. Exigências edafoclimáticas

O pimento é uma cultura de clima quente, com temperaturas ideais entre 22–28 °C. É sensível ao frio, sobretudo abaixo de 12 °C. Prefere solos bem drenados, de textura franca a franco‑arenosa, ricos em matéria orgânica, com pH entre 6,0 e 7,0. Exige rega regular e fertilização equilibrada, com destaque para azoto, potássio, cálcio e magnésio. Humidade relativa elevada favorece doenças fúngicas.

5. Principais pragas

• Mosca‑branca (Bemisia tabaci, Trialeurodes vaporariorum): sucção de seiva e transmissão de viroses
• Tripes (Frankliniella occidentalis, Thrips tabaci): prateamento, lesões nos frutos e transmissão de viroses
• Pulgões (Aphididae): enrolamento foliar e transmissão de vírus
• Ácaros (Tetranychus urticae): cloroses e necroses foliares
• Mosca‑do‑solo (Bradysia spp.): danos radiculares em plântulas
• Nemátodos (Meloidogyne spp.): galhas radiculares e declínio vegetativo
• Noctuídeos (Spodoptera spp.): perfurações foliares e danos nos frutos

6. Principais doenças

• Oídio (Leveillula taurica): manchas cloróticas e micélio na página inferior
• Míldio (Peronospora tabacina): manchas angulares e necroses
• Podridões radiculares (Phytophthora capsici, Pythium spp.): murchidão e morte de plantas
• Antracnose (Colletotrichum spp.): lesões deprimidas nos frutos
• Vírus do mosaico do pepino (CMV): mosaicos e deformações
• Vírus do mosaico do tabaco (TMV): mosaicos e necroses
• Vírus do bronzeamento do tomateiro (TSWV): necroses, anéis e declínio

7. Gestão cultural geral

A gestão do pimento inclui a utilização de cultivares resistentes a viroses e doenças do solo, condução vertical em estufa, ventilação adequada e rega controlada. A fertilização deve ser equilibrada, evitando excessos de azoto que favorecem o crescimento vegetativo excessivo e a suscetibilidade a doenças. O controlo de mosca‑branca, tripes e ácaros é essencial para evitar perdas significativas. A colheita é realizada quando os frutos atingem o calibre e a cor desejados, dependendo do mercado.

Referências bibliográficas

• EPPO Global Database – Capsicum annuum
• CABI – Crop Protection Compendium – Capsicum annuum
• Bosland, P. W., et al. (2012). Peppers: Vegetable and Spice Capsicums. CABI.
• FAO (2021). Protected Cultivation of Vegetables.
• López‑Gálvez, G., et al. (2020). Pepper production in greenhouses. Acta Horticulturae.
• Jones, J. B., et al. (2014). Compendium of Pepper Diseases and Pests. APS Press.